Dibi (grillade de Mouton)

Cette spécialité culinaire d’origine nigérienne est officiellement adoptée par le Mali. Elle s’est propagée au cours du temps dans toute l’Afrique de l’Ouest. Dibi (grillade de Mouton) est composée de la grillade de Mouton et d’un savoir-faire de Chez KINÉ.

Temps de Préparation après réception d’une commande : 10 à 15 minutes (Il s’agit du Menu du Jour).

Temps de livraison : 15 à 45 minutes en fonction des embouteillages.

Non-Gourmand, s’abstenir 🙂

L’histoire :

Dibi (grillade de Mouton) plus précisément « DIBI SOGO » est tiré du terme originaire du Bambara. C’est une appellation de la façon de griller de la viande au feu de bois.

A première vue, cette spécialité culinaire d’origine nigérienne, officiellement adoptée par le Mali. Elle s’est propagée au cours du temps dans toute l’Afrique de l’Ouest.

Un dérivé du Dibi (grillade de Mouton) est « dibi haoussa » qui est en outre assaisonné d’épices.

La dibiterie est le restaurant où l’on mange du dibi. Pour les tenanciers de ces échoppes, on parle parfois de « dibiteur ».

Le festival Dibi (grillade de Mouton) a posé ses stands sur les berges du flanc droit du fleuve djoliba. Le temps d’un week-end l’attraction était au bord du Niger. Initialement prévue en février, l’édition 2017 s’est déroulée entre le 02 et le 04 mars.

Les maliens ont une chose en commun le Sôgô, la viande grillée au feu de bois est un lieu commun. Qui dans la semaine ne rêve pas de son plat de Dibi avec son verre de thé ? Ceux qui ont afflué avec leurs enfants au Palais de la culture de Bamako ce week-end ont convergé vers ces lieux voulaient cette madeleine de proust injectée dès l’enfance. Se retrouver entre le temps d’un partage.